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Belculotto con cotenna

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Disponibile
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Dimensioni:

Trancio

Intera circa 6 kg

Svuota

Descrizione

È un prodotto di salumeria costituito dalla parte anatomica del fascio di muscoli crurali posteriori ed interni della coscia del suino, opportunamente mondati in superficie e rifilati fino ad ottenere la classica forma a pera.
In parole povere, la culaccia è costituito dai fasci muscolari migliori della coscia, la parte più nobile del prosciutto.